Atelier : Cuisine d’Afrique
Chef : Caroline

Recettes de ce cours :

Nous sommes très heureux d’accueillir la cheffe franco-togolaise Olivia de Souza pour cette résidence de chef dans le cadre des Cuisines Africaines.

Au menu pour ce cours
Entrée : Pastel, empanadas au poisson
Plat : Mafé, Fonio, sauce pâté d’arachide, viande rouge type agneau, épinards
Dessert : Tatin à la mangue

En partenariat avec la Villa Rabelais, l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation et la ville de Tours, les Cuisines Africaines invitent deux chefs africains aux univers culinaires singuliers. Aissam Ait Ouakrim, jeune chef marocain au palmarès prestigieux, et Olivia de Souza, une cheffe togolaise aux multiples casquettes : ateliers, cheffe à domicile, chroniqueuse pour la télévision. Tous deux parcourent le territoire tourangeau avec un programme constitué de diners à « 4 mains », d’ateliers grand public et d’ateliers dans des établissements scolaires. Le premier plateau live des Cuisines Africaines animé par Soro Solo réunit chefs, artistes et universitaires pour un moment d’échange autour des gastronomies africaines.

en savoir plus sur https://lescuisinesafricaines.com/

apres Tours, les Cuisines Africaines iront à Dijon, Calais, Clermont-Ferrand, puis Marseille!

Description de l’atelier :

Une cuisine authentique, épicée et généreuse. Venez en découvrir les recettes typiques..

 

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  • DATEsamedi 22 mai 2021
  • HEUREde 10:00 à 12:00
  • PRIX = 38

Le chef de ce cours

Caroline

CarolineTraque les tendances

Vous connaissez surement sa voix car c’est souvent votre premier contact avec Tours à Table.
Responsable communication, elle traque les tendances et tente de toujours répondre à vos attentes.
Chargée événementiel, elle met son sens de l’organisation à votre service et elle est à votre écoute pour vous concocter un événements gourmand sur mesure.
Responsable de l’équipe d’intervenants, elle vous fait rencontrer des chefs passionnés.

Cours de cuisine