Atelier : Chocolats de fête
Chef : Cyrille

Recettes de ce cours :

Bonbons moulés caramel beurre salé

Truffes fondantes à la vanille Bourbon

Rochers pralinés

Mendiants en zig zag

Techniques
mettre au point un chocolat de couverture noir
tremper des bonbons à la fourchette
apprendre la dextérité de la poche à douille
enrober des bonbons de chocolat noir
mouler, obturer, ébarber venez découvrir l’univers du chocolat

Description de l’atelier :

Toutes les techniques des pâtissiers pour maîtriser l’élaboration de chocolats noirs et blancs, et réaliser des pièces dignes d’un chocolatier!

 

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  • DATEmardi 20 décembre 2022
  • HEUREde 18:30 à 21:00
  • PRIX = 60

Atelier complet

Le chef de ce cours

Cyrille

CyrilleMonsieur pâtisserie !

C’est lui notre 1er pâtissier ! Quand il n’est pas chez nous, Cyrille est professeur de pâtisserie en lycée professionnel alors autant dire qu’il « vit » pâtisserie. Minutieux, exigeant, inspiré, pédagogue  sont des qualités grâce auxquelles vous progresserez à ses cotés. Si vous souhaitez tout savoir sur les techniques de la pâtisserie classique comme de la pâtisserie tendance, Cyrille est là pour vous coacher et vous rendre accessibles les gestes techniques et le savoir faire de cette discipline.