Atelier : Menu de chef avec Anne-Sophie
Chef : Anne-Sophie

Recettes de ce cours :

Tarte fine tomates maquereaux, chantilly moutarde glacée, pistou menthe basilic

Pickles oignons nouveaux, petite salade de saison

Minestrone melon et fruits rouges, sirop flambé au pastis et réglisse, crème fouettée poudre de réglisse

Techniques :

  • Travailler le maquereau frais techniques et cuisson
  • Réaliser un appareil à chantilly salé et condimenté
  • Réaliser des pickles d’oignons express
  • Réaliser un pistou

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
20€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

 

 

 

Description de l’atelier :

 

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  • DATEdimanche 19 juin 2022
  • HEUREde 10:00 à 12:00
  • PRIX = 50

Le chef de ce cours

Anne-Sophie

Anne-SophieExplorer le monde végétal

Après 20 ans dans le spectacle et l’évènementiel, Anne-Sophie a suivi une formation professionnelle en cuisine.
Son adage préféré? :  » manger, c’est voter 3 fois par jour »!!
C’est en s’informant sur les dérives de notre alimentation qu’elle s’est laissée porter naturellement vers ce monde fascinant qu’est le végétal.
Une assiette saine, gourmande et responsable, la découverte d’ ingrédients insolites et des techniques accessibles à toutes et à tous.
Laissez vous surprendre!!!

Cours de cuisine