Ces cours s’adressent aux amateurs de vin : initiation à l’art de la dégustation, découverte de régions viticoles, maîtrise des accords mets & vins.

Un spécialiste du vin, oenologue, sommelier, viticulteur, caviste, vous apprendra les gestes pour le déguster, les mots pour en parler, les clés pour le choisir.

Chaque séance approche la dégustation sous un angle différent. Au cours de chacune d’elles, nous goûterons, réagirons et scruterons en profondeur 3 ou 4 vins…

La dégustation du vin : cette séance vous fournira une méthode pratique, simple et approfondie pour apprendre à déguster le vin. Pas à pas vous découvrirez des clefs faciles à retenir et à appliquer pour déguster différents types de vins. Vous serez capable d’exprimer avec les mots justes ce que vous ressentez face à un verre de vin. Par l’apprentissage des gestes et d’un vocabulaire approprié, vous aurez accès aux fondamentaux de la dégustation

Les accords mets-vins : vous entrerez dans le monde de la dégustation sensorielle des mets et des vins pour comprendre leurs multiples influences respectives. Atelier de mise en pratique au travers d’expériences de dégustations de vins et de fromages, charcuteries, chocolat… autant de cas étudiés pour parfaire son palais et ses capacités à accorder des mets et des vins.

Le millésime anniversaire : partager le millésime de l’année d’un anniversaire à célébrer. Mise en valeur de 3 vins: un vin jeune au potentiel de garde et aux caractéristiques gastronomiques, un vin adolescent des années 2000 et LE millésime de l’anniversaire à célébrer. Le tout , accompagnés de mets en accord avec les vins.

et des thèmes qui vont varier au fil des mois: les vins du centre val de Loire, les vins de Sancerre, oenologie et antipasti d’Italie, Vieux millesimes…

Informations pratiques:

œnologie 2h, 38€

accords mets-vins 2h30, 48€

4 à 12 personnes

Voici la liste des prochains cours « Oenologie » :

Cours à distance, Gnocchis maison sauce épinards ricotta noisette

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Œnologie, les vins de Loire

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Cours à distance, Taboulé traditionnel libanais, brochettes de kefta bœuf sauce yaourt

Il ne reste plus que 3 places libres

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Cours à distance, Magret de canard en croute de cajou et purée de patates douces

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Oenologie, découvertes gastronomiques

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Cours à distance, menu italien

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Oenologie, initiation à la dégustation

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Cours à distance, Petits délices de Beyrouth

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Cours à distance, Gnocchis maison sauce épinards ricotta noisette

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Cours à distance, Risotto au parmesan trévise et émincé de canard rôti

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Cours à distance, Petits délices de Beyrouth

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Oenologie, accords mets et vins

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Cours à distance, menu italien

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Cours à distance, la chaleur de l’Afrique

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Oenologie, découverte de l’appellation Sancerre

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Oenologie, servir un vin de Loire

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Cours de cuisine