Ces cours s’adressent aux amateurs de vin : initiation à l’art de la dégustation, découverte de régions viticoles, maîtrise des accords mets & vins.

Un spécialiste du vin, oenologue, sommelier, viticulteur, caviste, vous apprendra les gestes pour le déguster, les mots pour en parler, les clés pour le choisir.

Chaque séance approche la dégustation sous un angle différent. Au cours de chacune d’elles, nous goûterons, réagirons et scruterons en profondeur 3 ou 4 vins…

La dégustation du vin : cette séance vous fournira une méthode pratique, simple et approfondie pour apprendre à déguster le vin. Pas à pas vous découvrirez des clefs faciles à retenir et à appliquer pour déguster différents types de vins. Vous serez capable d’exprimer avec les mots justes ce que vous ressentez face à un verre de vin. Par l’apprentissage des gestes et d’un vocabulaire approprié, vous aurez accès aux fondamentaux de la dégustation

Les accords mets-vins : vous entrerez dans le monde de la dégustation sensorielle des mets et des vins pour comprendre leurs multiples influences respectives. Atelier de mise en pratique au travers d’expériences de dégustations de vins et de fromages, charcuteries, chocolat… autant de cas étudiés pour parfaire son palais et ses capacités à accorder des mets et des vins.

Oenologie et Antipasti d’Italie: les vins d’Italie, c’est tout un programme… Et quand ils sont dégustés avec des antipasti, là c’est le top! Séance animée par un chef et sommelier italien. Introduction des vignobles italiens et classification des vins, les régions de producteurs, les principaux cépages, présentation de 3 vins et initiation à la dégustation avec ces vins. Accord avec trois antipasti préparés ensemble en cuisine.

Informations pratiques:

œnologie 2h, 38€

accords mets-vins 2h30, 48€

oenologie et antipasti d’Italie 2h30, 48€

4 à 13 personnes

Voici la liste des prochains cours « Oenologie » :

Œnologie, la dégustation

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Oenologie et Antipasti

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Œnologie, accords Mets Vins

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Cours de cuisine