Atelier : Les Épices en Cuisine
Chef : Frédérique

Recettes de ce cours :

Ou comment utiliser les épices:
Brochettes de poulet à l’indienne
Tortilla oignons pdt au paprika fumé
Guacamole d’avocats au sumac
Soupe de fruits de saison à la badiane

Techniques

Utiliser une épice à cru
Parfumer un sirop de pochage avec des épices
Torréfier les épices en début de cuisson
Faire sa pâte d’épices manuellement au mortier pour marinade

à emporter

Parts supp

Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé

15€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

>Pour la commande des parts supp:

prévenir 3 jours avant sur le message de la réservation ou au 0662869910

3 parts supp maximum par participant

 

Description de l'atelier :

Faire sa pâte d’épices manuellement au mortier pour marinade : Brochettes de poulet à l’indienne Torréfier les épices en début de cuisson : Tortilla oignons pdt au paprika fumé Utiliser une épice à cru : Guacamole au sumac Parfumer un sirop de pochage avec des épices : Soupe de fruits de saison à la badiane  

 

  • DATEmercredi 30 mai 2018
  • HEUREde 18:00 à 20:00
  • PRIX =

Le chef de ce cours

Frédérique

FrédériqueTransmettre sa passion de la cuisine

Après 10 ans dans la finance, Frédérique décide de se consacrer à sa passion première : la cuisine, le plaisir de la faire, et de la partager.

A la fois autodidacte et formée par de grands chefs de la Région, elle crée Tours A Table en 2006 !

Son idée : transmettre sa passion de la cuisine tendance, élaborée et facile à la fois…celle qui fait plaisir et régale vos convives sans que vous passiez votre vie devant les fourneaux.

Tours A Table continue à grandir et a ouvert, en 2013, le restaurant  « les petits plats de Tours A Table », dont Frédérique a pris la responsabilité des fourneaux et où affluent les habitués avec le plus grand plaisir.

Cours de cuisine