Atelier : Pain et vienoiseries
Chef : Cyrille

Recettes de ce cours :

Tropézienne

Brioche à la praline rose

Pains aux raisins et pépites au chocolat

A emporter pour montrer vos exploits à vos proches

 

Techniques

Réaliser une pâte à brioche

Pointer, façonner une pâte levée

Mettre en forme une pâte à brioche afin réalisée des pepito, pains aux raisins er Tropezienne

Réaliser une crème pâtissier et une crème Diplomate à la vanille Bourbon

Bien appréhender les cuissons

 

Description de l’atelier :

Du bon pain de boulanger, fait maison, pas si facile à réaliser! Quant aux viennoiseries, pour qu’elles soient à la fois croustillantes et moelleuses, c’est tout un art! Venez apprendre les trucs et astuces des pâtissiers pour un petit déjeuner de rêve! Reste à espérer que les voisins ne viennent pas sonner chez vous dimanche, appâtés par ce fumet !

 

  • DATEmercredi 17 octobre 2018
  • HEUREde 18:30 à 21:00
  • PRIX = 58

Le chef de ce cours

Cyrille

CyrilleMonsieur pâtisserie !

C’est lui notre 1er pâtissier ! Quand il n’est pas chez nous, Cyrille est professeur de pâtisserie en lycée professionnel alors autant dire qu’il « vit » pâtisserie. Minutieux, exigeant, inspiré, pédagogue  sont des qualités grâce auxquelles vous progresserez à ses cotés. Si vous souhaitez tout savoir sur les techniques de la pâtisserie classique comme de la pâtisserie tendance, Cyrille est là pour vous coacher et vous rendre accessibles les gestes techniques et le savoir faire de cette discipline.

Cours de cuisine