Atelier : Tartes de pâtissier
Chef : Cyrille

Recettes de ce cours :

Tartelettes sablé Breton, chantilly vanille maison et fraises
Tartelettes ganache chocolat et bananes caramélisées
Tartelettes crème d’amandes au thé et suprêmes de pamplemousse

A emporter pour montrer vos exploits à vos proches

Techniques:
Réaliser une pâte sablée maison
Abaisser et foncer une tarte
Cuire à blanc
Réaliser une ganache chocolat
Réaliser une crème d’amandes avec du beurre pommade
Découper des suprêmes
Caraméliser des fruits
Réaliser un Sablé Breton
Monter une chantilly maison à la gousse de vanille
Dresser et décorer avec une poche
Le tout avec enthousiasme, plaisir et convivialité….

Description de l'atelier :

Une tarte, c'est toujours bon, mais une tarte de pâtissier, c'est tellement meilleur. Venez apprendre les techniques pour confectionner les pâtes qui serviront de base, les crèmes qui les garniront et la décoration qui les mettra en valeur!

 

  • DATEjeudi 03 mai 2018
  • HEUREde 18:30 à 21:00
  • PRIX = 58
Il ne reste plus que 2 places libres

Le chef de ce cours

Cyrille

CyrilleMonsieur pâtisserie !

C’est lui notre 1er pâtissier ! Quand il n’est pas chez nous, Cyrille est professeur de pâtisserie en lycée professionnel alors autant dire qu’il « vit » pâtisserie. Minutieux, exigeant, inspiré, pédagogue  sont des qualités grâce auxquelles vous progresserez à ses cotés. Si vous souhaitez tout savoir sur les techniques de la pâtisserie classique comme de la pâtisserie tendance, Cyrille est là pour vous coacher et vous rendre accessibles les gestes techniques et le savoir faire de cette discipline.

Cours de cuisine