Atelier : Sushis
Chef : Maï

Recettes de ce cours :

-Sphère de saumon cru à l’aneth et au wasabi
-Maki « californien » au thon, omelette et concombre
-Nigiri à la crème d’avocat, crevette cuite, sésame doré, coeur de pousses d’épinards

Techniques
Former à la main les bases des sushis de formes différentes (nigiris, sphères etc…)
Découper le(s) poisson(s) et les crevettes
Tailler les légumes pour les makis
Préparer l’appareil à omelette japonaise
Cuire l’omelette selon la technique japonaise
Préparer et rouler les makis et californian makis
Découper les makis et les californian makis
Réaliser un plateau harmonieux

Description de l'atelier :

Ingrédients et ustensiles nécessaires, Préparation du riz à sushis, Découpe des légumes et du poisson, Confection de sushis, de makis et de makis inversés: Tout l'art du sushi japonais!

 

  • DATEsamedi 21 octobre 2017
  • HEUREde 10:00 à 12:00
  • PRIX = 38

Le chef de ce cours

Maï

MaïLa véritable cuisine traditionnelle du Japon

Notre japonaise, tourangelle d’adoption, a plus d’un tour dans sa natte à sushis !

Maï saura vous apprendre la véritable cuisine traditionnelle du Japon, comme les sushis et makis …pour les amateurs.

Cuisinière perfectionniste jusqu’au bout des baguettes, elle vous initiera aux saveurs subtiles de sa cuisine.

Cours de cuisine