Atelier : Spécial poisson
Chef : Michel

Recettes de ce cours :

Filet de sole, tartare de la mer et émulsion de fruits de la passion
Dos de cabillaud rôti, purée légère au potiron et écume de gingembre
Mousseline de bar arlequin

Description de l'atelier :

En cuisine il est essentiel de choisir un poisson adapté à la recette et au mode de cuisson...Puis vient la découpe, un peu technique...mais suivez le guide et tout semblera plus simple.

 

  • DATEsamedi 17 février 2018
  • HEUREde 10:00 à 12:30
  • PRIX = 48

Atelier complet

Le chef de ce cours

Michel

Michel

Cours de cuisine