Atelier : Spécial poisson
Chef : Michel

Recettes de ce cours :

– Filet de sole, tartare de la mer et émulsion de fruits de la passion
– Mousseline de bar arlequin
– Dos de cabillaud rôti, purée légère de potiron et écume de gingembre

Description de l'atelier :

En cuisine il est essentiel de choisir un poisson adapté à la recette et au mode de cuisson...Puis vient la découpe, un peu technique...mais suivez le guide et tout semblera plus simple.

 

  • DATEmercredi 06 septembre 2017
  • HEUREde 19:00 à 21:30
  • PRIX = 48

Le chef de ce cours

Michel

Michel

Cours de cuisine