Atelier : Produits de la mer
Chef : Michel

Recettes de ce cours :

– Blanquette de poissons aux langoustines

– Pétales de St Jacques, julienne de légumes au safran

 

Techniques :

– maîtriser la cuisson du poisson en court-bouillon

– maîtriser la technique pour lever les filets de poisson

– confectionner un fumet de poisson maison

 

à emporter

Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé

15€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

>Pour la commande des parts supp:

prévenir 3 jours avant sur le message de la réservation ou au 0662869910

3 parts supp maximum par participant

– maîtriser la cuisson des St Jacques

– découper les légumes en julienne au couteau

Description de l’atelier :

Du filet à l’assiette… comment cuisiner ces fruits de la mer que sont les poissons et les crustacés.

 

  • DATEsamedi 09 février 2019
  • HEUREde 16:00 à 18:30
  • PRIX = 58

Atelier complet

Le chef de ce cours

Michel

Michel

Cours de cuisine