Atelier : Menu de chef
Chef : Frédérique

Recettes de ce cours :

Brochettes de foie gras aux oignons grelots confits au Chinon rouge

Aiguillettes de mignon de porc à la sauge et au Jurançon

Sabayon de fruits exotique au Champagne

 

Techniques

Confire les oignons dans un vin rouge

Escaloper aplatir et monter le mignon en brochettes originales

Réaliser un déglaçage à bas de vin blanc pour démarrer une sauce

Préparer un sabayon à base vin pétillant

 

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
15€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)
>Pour la commande des parts supp:
prévenir 3 jours avant sur le message de la réservation ou au 0662869910
3 parts supp maximum par participant

Description de l’atelier :

 

  • DATEmercredi 05 décembre 2018
  • HEUREde 19:00 à 21:00
  • PRIX = 48

Le chef de ce cours

Frédérique

FrédériqueTransmettre sa passion de la cuisine

Après 10 ans dans la finance, Frédérique décide de se consacrer à sa passion première : la cuisine, le plaisir de la faire, et de la partager.

A la fois autodidacte et formée par de grands chefs de la Région, elle crée Tours A Table en 2006 !

Son idée : transmettre sa passion de la cuisine tendance, élaborée et facile à la fois…celle qui fait plaisir et régale vos convives sans que vous passiez votre vie devant les fourneaux.

Tours A Table continue à grandir et a ouvert, en 2013, le restaurant  « les petits plats de Tours A Table », dont Frédérique a pris la responsabilité des fourneaux et où affluent les habitués avec le plus grand plaisir.

Cours de cuisine