Atelier : La cuisine du Foie gras
Chef : Julia

Recettes de ce cours :

 Raviole de foie gras/consommé de canard/huile de noisette

Foie gras poêlé/pommes caramélisées au romarin/poivre de Penja

Canon de pintade/sauce périgourdine/purée de butternut rôti à l’ail

Techniques : monter des ravioles, utilisation du foie gras, différentes techniques de cuisson du foie gras, réaliser une ballotine de volaille

 

à emporter

Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé

20€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

Pour la commande des parts supp: prévenir 3 jours avant sur le message de la réservation ou au 0662869910

3 parts supp maximum par participant

Description de l’atelier :

De l’apéritif au plat comment utiliser votre foie gras, leçon en 3 recettes!

 

  • DATElundi 02 décembre 2019
  • HEUREde 19:00 à 21:30
  • PRIX = 58

Le chef de ce cours

Julia

JuliaCuisines régionales et terroir

Après un cursus en diététique puis une reconversion en cuisine, Julia a travaillé dans différents environnements de la restauration : brasserie, gastro et traiteur. Guidées par ses racines du Berry et du Sud-ouest, les cuisines régionales et du terroir sont chères à son cœur. Curieuse, elle aime explorer des cuisines plus exotiques et végétales. Amoureuse du produit et des plats simples et conviviaux, elle vous fera partager sa passion.

Cours de cuisine