Atelier : Tartes de pâtissier
Chef : Cyrille

Recettes de ce cours :

Tarte chocolat avec ganache fondante à 64%

Tartes citron meringuée

Tarte cerise vert galant et crumble

A emporter pour montrer vos exploits à vos proches!!!

 

Techniques

Réaliser une pâte sablée maison

Réaliser une ganache fondante

Foncer et cuire à blanc des tartelettes

Décorer des tartelettes

Réaliser un appareil citron, réaliser une meringue Italienne, dresser et décorer avec une poche à douille

réaliser une crème d’amandes pistache

réaliser un crumble

Foncer, dresser et cuire

Description de l’atelier :

Une tarte, c’est toujours bon, mais une tarte de pâtissier, c’est tellement meilleur. Venez apprendre les techniques pour confectionner les pâtes qui serviront de base, les crèmes qui les garniront et la décoration qui les mettra en valeur!

 

  • DATEjeudi 17 octobre 2019
  • HEUREde 18:30 à 21:00
  • PRIX = 58

Le chef de ce cours

Cyrille

CyrilleMonsieur pâtisserie !

C’est lui notre 1er pâtissier ! Quand il n’est pas chez nous, Cyrille est professeur de pâtisserie en lycée professionnel alors autant dire qu’il « vit » pâtisserie. Minutieux, exigeant, inspiré, pédagogue  sont des qualités grâce auxquelles vous progresserez à ses cotés. Si vous souhaitez tout savoir sur les techniques de la pâtisserie classique comme de la pâtisserie tendance, Cyrille est là pour vous coacher et vous rendre accessibles les gestes techniques et le savoir faire de cette discipline.

Cours de cuisine