Atelier : Les grands classiques en pâtisserie
Chef : Cyrille

Recettes de ce cours :

Le véritable paris Brest, crème mousseline avec craquelin

Eclairs chocolat crumble cacao

Cygnes chantilly vanille bourbon

Chouquettes

 

Techniques

Réaliser la véritable crème mousseline

Réaliser un craquelin sur la pâte à choux

Dresser avec une poche à douille

Garnir une pâte à choux

Réaliser une chantilly maison à la vanille Bourbon

Dresser et cuire des chouquettes

 

Description de l'atelier :

Cours de rêve pour les gourmands ! Cours technique, mais pas si difficile quand on suit les conseils d'un pro qui vous guide pendant 2h30. Que du plaisir... à partager...

 

  • DATEmardi 03 juillet 2018
  • HEUREde 18:30 à 21:00
  • PRIX = 58

Le chef de ce cours

Cyrille

CyrilleMonsieur pâtisserie !

C’est lui notre 1er pâtissier ! Quand il n’est pas chez nous, Cyrille est professeur de pâtisserie en lycée professionnel alors autant dire qu’il « vit » pâtisserie. Minutieux, exigeant, inspiré, pédagogue  sont des qualités grâce auxquelles vous progresserez à ses cotés. Si vous souhaitez tout savoir sur les techniques de la pâtisserie classique comme de la pâtisserie tendance, Cyrille est là pour vous coacher et vous rendre accessibles les gestes techniques et le savoir faire de cette discipline.

Cours de cuisine