Atelier : Oenologie, les vins du Centre-Loire
Chef : Sabine

Recettes de ce cours :

Description de l’atelier :

Animation basée sur la découverte de ce vignoble berrichon et de ses huit appellations qui le forme : Sancerre, Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Quincy, Reuilly, Coteaux du Giennois et Châteaumeillant. Vous aborderez les cépages utilisés, les caractéristiques organoleptiques des vins, les différents sols qui forment ce vignoble de 5000 hectares. Une dégustation de trois vins sera proposée accompagnée d’une dégustation de différents affinages de Crottins de Chavignol pour travailler les accords mets/vins.

 

 

  • DATEsamedi 18 janvier 2020
  • HEUREde 16:00 à 18:00
  • PRIX = 48

Le chef de ce cours

Sabine

SabineVins de Loire et transmission

Après des études en viticulture-œnologie et commercialisation des vins, Sabine travaille pendant une dizaine d’années à la promotion des vins de Loire. Elle intègre d’abord le Bureau Interprofessionnel des vins du Centre-Loire à Sancerre puis dirige un syndicat des vins en Touraine. Par la suite, elle décide de passer le titre de formateur professionnel pour adultes et créée son propre organisme de formation en œnophilie. Son but : transmettre ses connaissances auprès des futurs professionnels comme des néophytes… C’est avec beaucoup de pédagogie qu’elle vous donnera les clefs pour découvrir et comprendre le monde du vin.

Cours de cuisine