Atelier : Cuisine 100% végétale
Chef : Anne-Sophie

Recettes de ce cours :

Tofu exquis de Touraine pané, sauce caramélisée  aux épices et vin de shaoxing

Aubergines fondantes sauce soja et  sésame, feuilles brèdes sautées à l’ail et au piment.

Boules coco vapeur fourrée à la pâte de haricot mungo

 

Comment préparer et cuisiner le tofu (il y a tofu et tofu ! Celui que vous goûterez est fait localement et n’a rien à voir avec les autres tofu industriels)!!!

– utilisation des  condiments asiatiques

– travailler la farine de riz gluant pour la confection  des boules coco.

– le haricot mungo, qu’est ce que c’est ?  Souvent confondu avec le soja, je vous éclairerai sur le sujet

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
15€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)
>Pour la commande des parts supp:
prévenir 3 jours avant sur le message de la réservation ou au 0662869910
3 parts supp maximum par participant

 

Description de l’atelier :

 

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  • DATEvendredi 25 septembre 2020
  • HEUREde 10:30 à 12:30
  • PRIX = 38

Le chef de ce cours

Anne-Sophie

Anne-SophieExplorer le monde végétal

Après 20 ans dans le spectacle et l’évènementiel, Anne-Sophie a suivi une formation professionnelle en cuisine.
Son adage préféré? :  » manger, c’est voter 3 fois par jour »!!
C’est en s’informant sur les dérives de notre alimentation qu’elle s’est laissée porter naturellement vers ce monde fascinant qu’est le végétal.
Une assiette saine, gourmande et responsable, la découverte d’ ingrédients insolites et des techniques accessibles à toutes et à tous.
Laissez vous surprendre!!!

Cours de cuisine