Atelier : Menu de printemps
Chef : Frédérique

Recettes de ce cours :

Crème d’asperge à la ricotta et huile de noisette

Filet de poulet farci à la toscane cuit à 68°

Soupe de fraises ciflorettes  à la badiane et menthe fraiche

Techniques

Cette cuisson est pleine de miracles, tant pour des questions gustatives que pour la santé. Le principe, cuire les aliments sans matière grasse, à l’étouffée dans une vapeur douce qui permet aux aliments de cuire suffisamment mais pas trop pour ne pas détruire les vitamines et nutriments.

Cela donne beaucoup de moelleux aux viandes, conserve le goût et les couleurs des fruits et légumes.

à emporter

Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
15€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)
>Pour la commande des parts supp:
prévenir 3 jours avant sur le message de la réservation ou au 0662869910
3 parts supp maximum par participant

Description de l'atelier :

Vous les voyez ces p'tits légumes qui pointent enfin le bout de leur nez? Et cette explosion de couleurs? Ces saveurs oubliées qu'on retrouve avec délectation! Voici un menu qui met à l'honneur les produits de saison.

 

  • DATEsamedi 12 mai 2018
  • HEUREde 10:00 à 12:00
  • PRIX = 38

Le chef de ce cours

Frédérique

FrédériqueTransmettre sa passion de la cuisine

Après 10 ans dans la finance, Frédérique décide de se consacrer à sa passion première : la cuisine, le plaisir de la faire, et de la partager.

A la fois autodidacte et formée par de grands chefs de la Région, elle crée Tours A Table en 2006 !

Son idée : transmettre sa passion de la cuisine tendance, élaborée et facile à la fois…celle qui fait plaisir et régale vos convives sans que vous passiez votre vie devant les fourneaux.

Tours A Table continue à grandir et a ouvert, en 2013, le restaurant  « les petits plats de Tours A Table », dont Frédérique a pris la responsabilité des fourneaux et où affluent les habitués avec le plus grand plaisir.

Cours de cuisine