Atelier : Menu de printemps
Chef : Frédérique

Recettes de ce cours :

Crème d’asperge à la ricotta et huile de noisette

Filet de poulet farci à la toscane cuit à 68°

Soupe de fraises ciflorettes à la badiane et menthe fraiche

Techniques: cuisson basse température à la casserole, préparer le poulet en rôti garni, cuisson de la viande à la sonde au four, préparation du sirop  et cuisson des fruits dedans

à emporter

Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé

15€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

 

 

Description de l’atelier :

Vous les voyez ces p’tits légumes qui pointent enfin le bout de leur nez? Et cette explosion de couleurs? Ces saveurs oubliées qu’on retrouve avec délectation! Voici un menu qui met à l’honneur les produits de saison.

 

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  • DATEsamedi 18 avril 2020
  • HEUREde 10:00 à 12:00
  • PRIX = 38

Atelier complet

Le chef de ce cours

Frédérique

FrédériqueTransmettre sa passion de la cuisine

Après 10 ans dans la finance, Frédérique décide de se consacrer à sa passion première : la cuisine, le plaisir de la faire, et de la partager.

A la fois autodidacte et formée par de grands chefs de la Région, elle crée Tours A Table en 2006 !

Son idée : transmettre sa passion de la cuisine tendance, élaborée et facile à la fois…celle qui fait plaisir et régale vos convives sans que vous passiez votre vie devant les fourneaux.

Tours A Table continue à grandir et a ouvert, en 2013, le restaurant  « les petits plats de Tours A Table », dont Frédérique a pris la responsabilité des fourneaux et où affluent les habitués avec le plus grand plaisir.

Cours de cuisine