Atelier : Menu de chef
Chef : Frédérique

Recettes de ce cours :

Soupe de melon glacée au gingembre, chips de jambon Ibérico
Filet de bar rôti, écrasé de patates douces aux épices douces
Verrine d’abricots rôtis au miel, crème à la vanille Bourbon, tuile amandes

Techniques : utilisation des épices, twister un plat avec du gingembre, cuire du jambon pour obtenir des chips, rôtir le bar sur peau, donner une forme de tuiles, montage en verrines

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
15€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)
>Pour la commande des parts supp:
prévenir 3 jours avant sur le message de la réservation ou au 0662869910
3 parts supp maximum par participant

 

 

Description de l’atelier :

 

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  • DATEmardi 15 septembre 2020
  • HEUREde 19:00 à 21:00
  • PRIX = 48

Le chef de ce cours

Frédérique

FrédériqueTransmettre sa passion de la cuisine

Après 10 ans dans la finance, Frédérique décide de se consacrer à sa passion première : la cuisine, le plaisir de la faire, et de la partager.

A la fois autodidacte et formée par de grands chefs de la Région, elle crée Tours A Table en 2006 !

Son idée : transmettre sa passion de la cuisine tendance, élaborée et facile à la fois…celle qui fait plaisir et régale vos convives sans que vous passiez votre vie devant les fourneaux.

Tours A Table continue à grandir et a ouvert, en 2013, le restaurant  « les petits plats de Tours A Table », dont Frédérique a pris la responsabilité des fourneaux et où affluent les habitués avec le plus grand plaisir.

Cours de cuisine