Atelier : Menu gastronomie
Chef : Julia

Recettes de ce cours :

Crème brûlée au foie gras/pain d’épices/poivre rouge de Kampot

Pavé de bar cuit sur peau/chorizo/mousseline céleri/jus aux coques

Mi cuit chocolat à tomber/chantilly vanillée/noisettes torréfiées

Techniques : cuisson d’une crème brûlée, cuire un poisson sur peau, nettoyer, préparer et cuire des coques, torréfier des noisettes

à emporter

Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé

20€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

Pour la commande des parts supp: prévenir 3 jours avant sur le message de la réservation ou au 0662869910

3 parts supp maximum par participant

Description de l’atelier :

Cours technique et gastronomique pour les passionnés (il n’est pas nécessaire d’avoir  un « bon niveau »!) Vous concocterez des plats dignes d’un grand restaurant, de quoi épater votre entourage!

 

  • DATEsamedi 07 décembre 2019
  • HEUREde 10:00 à 12:30
  • PRIX = 58

Le chef de ce cours

Julia

JuliaCuisines régionales et terroir

Après un cursus en diététique puis une reconversion en cuisine, Julia a travaillé dans différents environnements de la restauration : brasserie, gastro et traiteur. Guidées par ses racines du Berry et du Sud-ouest, les cuisines régionales et du terroir sont chères à son cœur. Curieuse, elle aime explorer des cuisines plus exotiques et végétales. Amoureuse du produit et des plats simples et conviviaux, elle vous fera partager sa passion.

Cours de cuisine