Atelier : Menu de chef avec Julia
Chef : Julia

Recettes de ce cours :

Duo d’asperges de Touraine/ sauce mousseline

Silure de Loire/ wok de légumes nouveaux au Garum de Loire

Pavlova de fraise et rhubarbe de Touraine

 

Techniques :Préparer et cuire des asperges, réaliser un sabayon, utiliser du silure,réaliser une meringue à la française et d’une crème fouettée

à emporter

Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé

20€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

Pour la commande des parts supp: prévenir par mail ou au 0662869910 3 jours avant (parfois 4 ou 5 jours pour certains produits )

3 parts supp maximum par participant

 

Description de l’atelier :

 

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  • DATEvendredi 29 mai 2020
  • HEUREde 19:00 à 21:30
  • PRIX = 48

Le chef de ce cours

Julia

JuliaCuisines régionales et terroir

Après un cursus en diététique puis une reconversion en cuisine, Julia a travaillé dans différents environnements de la restauration : brasserie, gastro et traiteur. Guidées par ses racines du Berry et du Sud-ouest, les cuisines régionales et du terroir sont chères à son cœur. Curieuse, elle aime explorer des cuisines plus exotiques et végétales. Amoureuse du produit et des plats simples et conviviaux, elle vous fera partager sa passion.

Cours de cuisine