Atelier : Menu de chef avec Julia
Chef : Julia

Recettes de ce cours :

Célébrons le 10ème anniversaire de l’inscription du Repas gastronomique des Français sur la liste du patrimoine immatériel de l’humanité.

Carpaccio de poisson de Loire/vinaigrette au Garum de Loire/ Herbes fraiches

Quasi de veau/Ratatouille provençale/sauce aux câpres

Tarte fine abricot/miel/thym

Techniques :Découpe et assaisonnement d’un carpaccio, préparation d’une caponata,préparation et cuisson du quasi, cuisson d’une tarte fine

à emporter

Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé

20€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

Pour la commande des parts supp: prévenir par mail ou au 0662869910 3 jours avant (parfois 4 ou 5 jours pour certains produits )

3 parts supp maximum par participant

 

Description de l’atelier :

 

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  • DATEsamedi 18 juillet 2020
  • HEUREde 10:00 à 12:30
  • PRIX = 48
Il ne reste plus que 2 places libres

Le chef de ce cours

Julia

JuliaCuisines régionales et terroir

Après un cursus en diététique puis une reconversion en cuisine, Julia a travaillé dans différents environnements de la restauration : brasserie, gastro et traiteur. Guidées par ses racines du Berry et du Sud-ouest, les cuisines régionales et du terroir sont chères à son cœur. Curieuse, elle aime explorer des cuisines plus exotiques et végétales. Amoureuse du produit et des plats simples et conviviaux, elle vous fera partager sa passion.

Cours de cuisine