Atelier : Menu de chef avec Julia
Chef : Julia

Recettes de ce cours :

–         Gaspacho de tomates au paprika fumé/ faisselle de chèvre frais façon cervelle de Canut

–         Tartare de bœuf au couteau à l’italienne/parmesan/basilic/pomme de terre rôti au thym

–         Mille-feuille aux fruits rouges d’été/chantilly à la fève de Tonka

Techniques : Réalisation d’un gaspacho, choix et découpe de viande pour le tartare, préparation et assaisonnement du tartare, réalisation d’une chantilly, cuisson d’un feuilletage

 

à emporter

Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
20€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)
>Pour la commande des parts supp:
prévenir 3 jours avant sur le message de la réservation ou au 0662869910
3 parts supp maximum par participant

 

Description de l’atelier :

 

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  • DATEjeudi 27 août 2020
  • HEUREde 18:30 à 21:00
  • PRIX = 48

Le chef de ce cours

Julia

JuliaCuisines régionales et terroir

Après un cursus en diététique puis une reconversion en cuisine, Julia a travaillé dans différents environnements de la restauration : brasserie, gastro et traiteur. Guidées par ses racines du Berry et du Sud-ouest, les cuisines régionales et du terroir sont chères à son cœur. Curieuse, elle aime explorer des cuisines plus exotiques et végétales. Amoureuse du produit et des plats simples et conviviaux, elle vous fera partager sa passion.

Cours de cuisine