Atelier : Menu de chef avec Julia
Chef : Julia

Recettes de ce cours :

Ravioles de cèpes/huile noisette/émulsion foie gras 

Pot au feu de la mer/citron confit/poivre timiz

Tatin de pommes/caramel beurre salé

Techniques

– Confectionner des ravioles

– Réaliser une émulsion

– Réaliser un caramel

– Technique de la pâte brisée

– Utilisation de poivre et huile

à emporter

Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé

20€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

Pour la commande des parts supp: prévenir 3 jours avant sur le message de la réservation ou au 0662869910

3 parts supp maximum par participant

Description de l’atelier :

 

  • DATEsamedi 09 novembre 2019
  • HEUREde 10:00 à 12:30
  • PRIX = 48

Le chef de ce cours

Julia

JuliaCuisines régionales et terroir

Après un cursus en diététique puis une reconversion en cuisine, Julia a travaillé dans différents environnements de la restauration : brasserie, gastro et traiteur. Guidées par ses racines du Berry et du Sud-ouest, les cuisines régionales et du terroir sont chères à son cœur. Curieuse, elle aime explorer des cuisines plus exotiques et végétales. Amoureuse du produit et des plats simples et conviviaux, elle vous fera partager sa passion.

Cours de cuisine