Atelier : Menu de chef avec Julia
Chef : Julia

Recettes de ce cours :

Ravioles aux cèpe/huile de noix La tourangelle/ émulsion au foie gras

Suprêmes de pintade aux raisins chasselas/ purée de butternut rôti à l’ail et au thym

Ile flottante exotique à la mangue et au poivre de Voastiperifery Terre Exotique

 

Technique :

-préparer une farce à raviole

-réaliser une émulsion

-cuire des suprêmes

-réaliser une crème anglaise

 

à emporter

Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
15€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)
>Pour la commande des parts supp:
prévenir 3 jours avant sur le message de la réservation ou au 0662869910
3 parts supp maximum par participant

Description de l’atelier :

 

  • DATEmercredi 23 octobre 2019
  • HEUREde 19:00 à 21:30
  • PRIX = 48
Il ne reste plus que 3 places libres

Le chef de ce cours

Julia

JuliaCuisines régionales et terroir

Après un cursus en diététique puis une reconversion en cuisine, Julia a travaillé dans différents environnements de la restauration : brasserie, gastro et traiteur. Guidées par ses racines du Berry et du Sud-ouest, les cuisines régionales et du terroir sont chères à son cœur. Curieuse, elle aime explorer des cuisines plus exotiques et végétales. Amoureuse du produit et des plats simples et conviviaux, elle vous fera partager sa passion.

Cours de cuisine