Atelier : Menu de chef avec Julia
Chef : Julia

Recettes de ce cours :

Poêlée de supions, déglacée au xérès et sauce vierge au piment d’Espelette

Roulé de filet de veau à la sauge et aubergines fondantes à l’italienne

Tatin de figue au vinaigre balsamique et au poivre de Kampot de Terre Exotique

Techniques : préparer et cuire des supions, parer et préparer le filet de veau, réaliser un caramel, cuire des tatins

à emporter

Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé

20€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

Pour la commande des parts supp: prévenir 3 jours avant sur le message de la réservation ou au 0662869910

3 parts supp maximum par participant

Description de l’atelier :

 

  • DATEvendredi 27 septembre 2019
  • HEUREde 19:00 à 21:30
  • PRIX = 48

Le chef de ce cours

Julia

JuliaCuisines régionales et terroir

Après un cursus en diététique puis une reconversion en cuisine, Julia a travaillé dans différents environnements de la restauration : brasserie, gastro et traiteur. Guidées par ses racines du Berry et du Sud-ouest, les cuisines régionales et du terroir sont chères à son cœur. Curieuse, elle aime explorer des cuisines plus exotiques et végétales. Amoureuse du produit et des plats simples et conviviaux, elle vous fera partager sa passion.

Cours de cuisine