Atelier : Produits de la mer
Chef : Julia

Recettes de ce cours :

• Ravioles de gambas, citron vert et bouillon d’étrilles

• Risotto safrané aux coquillages

Techniques

-réalisation d’un fumet de crustacés

– réalisation d’un risotto

– cuisson des coquillages

– confectionner des ravioles

 

à emporter

Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé

15€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

>Pour la commande des parts supp:

prévenir 3 jours avant sur le message de la réservation ou au 0662869910

3 parts supp maximum par participant

Description de l’atelier :

Du filet à l’assiette… comment cuisiner ces fruits de la mer que sont les poissons et les crustacés.

 

  • DATEsamedi 02 mars 2019
  • HEUREde 10:00 à 12:30
  • PRIX = 58

Le chef de ce cours

Julia

JuliaCuisines régionales et terroir

Après un cursus en diététique puis une reconversion en cuisine, Julia a travaillé dans différents environnements de la restauration : brasserie, gastro et traiteur. Guidées par ses racines du Berry et du Sud-ouest, les cuisines régionales et du terroir sont chères à son cœur. Curieuse, elle aime explorer des cuisines plus exotiques et végétales. Amoureuse du produit et des plats simples et conviviaux, elle vous fera partager sa passion.

Cours de cuisine