Atelier : Menu de chef avec Julia
Chef : Julia

Recettes de ce cours :

Cromesquis de pied de cochon/vinaigrette moutarde à l’ancienne/huile noisette

Beuchelle Tourangelle au poivre noir de Tellichery

Crêpes Suzette au Grand Marnier/zest orange

 

Techniques :réalisation de cromesquis (farce et panure), utilisation du pied de cochon, préparation et cuisson d’abats (ris de veau, rognons), réalisation et cuisson de crêpes, technique de flambage

à emporter

Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé

20€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

Pour la commande des parts supp: prévenir 3 jours avant sur le message de la réservation ou au 0662869910

3 parts supp maximum par participant

 

 

Description de l’atelier :

 

  • DATEsamedi 07 mars 2020
  • HEUREde 10:00 à 12:30
  • PRIX = 48

Le chef de ce cours

Julia

JuliaCuisines régionales et terroir

Après un cursus en diététique puis une reconversion en cuisine, Julia a travaillé dans différents environnements de la restauration : brasserie, gastro et traiteur. Guidées par ses racines du Berry et du Sud-ouest, les cuisines régionales et du terroir sont chères à son cœur. Curieuse, elle aime explorer des cuisines plus exotiques et végétales. Amoureuse du produit et des plats simples et conviviaux, elle vous fera partager sa passion.

Cours de cuisine