Chef Julia

Menu bistronomique avec la cheffe Julia

60,00 

jeudi 12 octobre 2023 19:00
Fin du cours - 21:30
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Julia
Cuisines régionales et terroir

cours passé

Ce cours a déjà eu lieu

– Camembert frit à l’ail noir/ salade frisée aux noix

– Dos de cabillaud en croûte citronnée / risotto de butternut/émulsion au lard

– Mi cuit au chocolat /chantilly à la fève de tonka/noisettes caramélisées

Techniques : réaliser une panure, réaliser un risotto, préparer une émulsion, réaliser d’une chantilly, réaliser des noisettes caramélisées

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
25€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis 😉