Atelier : Oenologie, la dégustation du vin
Chef : Laetitia

Recettes de ce cours :

Les vendanges n’auront plus de secrets pour vous;)

-les étapes (visite de vignes, publication des bans, vendanges, vinification)

-les outils utilisés et leur usages (réfractomètre, vendangeuse, pressoir, densimètre…).

-dégustation de moût/ bernache selon les rendements ou de jus (chenin, sauvignon, cabernet)

avec 3 vins correspondants.

Rien de trop technique. Juste quelques clés pour comprendre les enjeux de cette période euphorisante et stressante.

 

Description de l’atelier :

La dégustation du vin, méthode et vocabulaire, apprendre à décrire et apprécier un vin. De la petite Histoire du vin à l’analyse sensorielle, l’initiation à la dégustation permet d’apprendre le b.a-ba de l’oenologie. Avec une méthodologie simple et un vocabulaire professionnel, vous pourrez facilement reproduire l’exercice à la maison et mettre des mots sur ce que vous ressentez.  

 

  • DATEsamedi 19 octobre 2019
  • HEUREde 16:00 à 18:00
  • PRIX = 38

Le chef de ce cours

Laetitia

LaetitiaNotre globe-trotteuse du vin

Notre globe-trotteuse du vin. En 2010, Lætitia fait ses armes chez un caviste londonien et s’initie aux vins étrangers. De retour en France, elle sillonne le Val de Loire et travaille pour différents vignerons à Nantes, Chinon ou encore Vouvray. Touchée par le virus du voyage, elle s’envole régulièrement pour de nouvelles destinations viticoles. Aujourd’hui guide-conférencière, elle fait découvrir la Touraine, ses châteaux et son art de vivre aux visiteurs.

Cours de cuisine