Atelier : Opéra de pâtissier
Chef : Cyrille

Recettes de ce cours :

Description de l'atelier :

Réaliser un opéra de A à Z : biscuit joconde, crème au beurre sur meringue Italienne allégée au café, ganache chocolat, glaçage chocolat, crème anglaise caramel maison pour l'accompagner

 

  • DATEsamedi 24 février 2018
  • HEUREde 10:00 à 12:30
  • PRIX = 58

Le chef de ce cours

Cyrille

CyrilleMonsieur pâtisserie !

C’est lui notre 1er pâtissier ! Quand il n’est pas chez nous, Cyrille est professeur de pâtisserie en lycée professionnel alors autant dire qu’il « vit » pâtisserie. Minutieux, exigeant, inspiré, pédagogue  sont des qualités grâce auxquelles vous progresserez à ses cotés. Si vous souhaitez tout savoir sur les techniques de la pâtisserie classique comme de la pâtisserie tendance, Cyrille est là pour vous coacher et vous rendre accessibles les gestes techniques et le savoir faire de cette discipline.

Cours de cuisine