Atelier : Fraisier
Chef : Cyrille

Recettes de ce cours :

Fraisier crème Diplomate vanille avec un biscuit cuiller

Framboiser avec sablé breton, framboise fraiche, crème légère vanille

Montage en cercle et palette pour le fraisier et montage et décoration à la poche à douille pour le framboisier

Techniques

Réaliser un sablé Breton, cuire en cercle

Réaliser, dresser à la poche à douille un biscuit cuiller

Réaliser une crème diplomate, monter  des petits entremets en cercle

Décorer les entremets avec des fruits frais

 

A emporter pour montrer vos exploits à vos proches

Description de l'atelier :

 

  • DATEjeudi 14 juin 2018
  • HEUREde 18:30 à 21:00
  • PRIX = 58
Il ne reste plus que 1 place libre

Le chef de ce cours

Cyrille

CyrilleMonsieur pâtisserie !

C’est lui notre 1er pâtissier ! Quand il n’est pas chez nous, Cyrille est professeur de pâtisserie en lycée professionnel alors autant dire qu’il « vit » pâtisserie. Minutieux, exigeant, inspiré, pédagogue  sont des qualités grâce auxquelles vous progresserez à ses cotés. Si vous souhaitez tout savoir sur les techniques de la pâtisserie classique comme de la pâtisserie tendance, Cyrille est là pour vous coacher et vous rendre accessibles les gestes techniques et le savoir faire de cette discipline.

Cours de cuisine