Atelier : Menu de chef avec Anne-Sophie
Chef : Anne-Sophie

Recettes de ce cours :

– Carpaccio de melon, pancetta croustillante,émietté de feta et caramel de xérès
– Boudin blanc de volaille au porto, sauce gratinée citron parmesan, écrasée de vitelotte
– Pêches blanches au sirop de verveine et framboises
Techniques :
réaliser une gastrique
Utiliser une poche à douille
Réaliser une brunoise
Pocher des fruits
à emporter

 

Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé

15€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

>Pour la commande des parts supp:

prévenir 3 jours avant sur le message de la réservation ou au 0662869910

3 parts supp maximum par participant

Description de l'atelier :

 

  • DATEmercredi 20 juin 2018
  • HEUREde 19:00 à 21:30
  • PRIX = 48

Le chef de ce cours

Anne-Sophie

Anne-SophieExplorer le monde végétal

Après 20 ans dans le spectacle et l’évènementiel, Anne-Sophie a suivi une formation professionnelle en cuisine.
Son adage préféré? :  » manger, c’est voter 3 fois par jour »!!
C’est en s’informant sur les dérives de notre alimentation qu’elle s’est laissée porter naturellement vers ce monde fascinant qu’est le végétal.
Une assiette saine, gourmande et responsable, la découverte d’ ingrédients insolites et des techniques accessibles à toutes et à tous.
Laissez vous surprendre!!!

Cours de cuisine