Atelier : Spécial poisson
Chef : Michel

Recettes de ce cours :

Croustillant de daurade, feta, pesto de menthe, fèves et petits pois

Lotte au lard et son fenouil au jus, poivrons confits et pommes paillasson

Bûche de sole légèrement fumée au cœur de langoustine, carpaccio d’ossau Iraty

Description de l’atelier :

En cuisine il est essentiel de choisir un poisson adapté à la recette et au mode de cuisson…Puis vient la découpe, un peu technique…mais suivez le guide et tout semblera plus simple.

 

  • DATEvendredi 07 juin 2019
  • HEUREde 19:00 à 21:30
  • PRIX = 58

Atelier complet

Le chef de ce cours

Michel

MichelExperience et jeunesse d'esprit

Michel c’est l’expérience et la jeunesse d’esprit : 30 ans de pro en cuisine, et toujours l’envie de partager et surtout de passer un bon moment avec ses élèves! Chef au club Med 7 ans, un restaurant à Orléans puis formateur en cuisine au CFA
traiteur et chef à domicile, formateur en hygiène et sécurité alimentaire…
Ses spécialités : produits de la mer, cuisine exotique, cuisine d’antan, buffets, cocktails.

Cours de cuisine