Atelier : Bûche de Noël
Chef : Cyrille

Recettes de ce cours :

LA Buche:  chocolat noir, crémeux vanille, flocage chocolat et décors chocolat maison

Techniques

Réaliser ses bûches de Noël à base de chocolat noir sur pâte à bombe ( technique de mousse très légère)
Insérer un crémeux vanille
Floquer ses bûches et mettre au point un chocolat noir pour réaliser soi même ses décors chocolat
Faire un montage à l’envers dans des moules à bûches en Flexipan
Réaliser un caramel beurre salé

A emporter pour montrer vos exploits à vos proches, et à refaire la veille de votre repas de fête!

Description de l’atelier :

Dessert incontournable des fêtes, attendue toute l’année par les amateurs, elle termine le repas tout en légèreté!

 

  • DATEmercredi 12 décembre 2018
  • HEUREde 18:30 à 21:00
  • PRIX = 58

Le chef de ce cours

Cyrille

CyrilleMonsieur pâtisserie !

C’est lui notre 1er pâtissier ! Quand il n’est pas chez nous, Cyrille est professeur de pâtisserie en lycée professionnel alors autant dire qu’il « vit » pâtisserie. Minutieux, exigeant, inspiré, pédagogue  sont des qualités grâce auxquelles vous progresserez à ses cotés. Si vous souhaitez tout savoir sur les techniques de la pâtisserie classique comme de la pâtisserie tendance, Cyrille est là pour vous coacher et vous rendre accessibles les gestes techniques et le savoir faire de cette discipline.

Cours de cuisine